הבירה האירית, מה הופך אותה לבירה הטובה בעולם?
מבשלות הבירה של היום במרדף אחרי חדשנות וניסויים, ממש כמו ניסויים קולינריים באוכל והמטבח המקומי. בדומה לסקוטלנד, אירלנד הצטיינה בתחילה במשקאות חריפים, במיוחד וויסקי, הרבה לפני שהחלה להבשיל בירה וזאת הודות לאקלים שלה.
אירלנד היא מקום קשה לגידול בשל הטמפרטורות הקרירות שלה לאורך כל השנה. גם פוליטיקה, מלחמות ורעב לא סייעו למבשלת הבירה האירית לשגשג בהתחלה.
האירים מצאו פתרון לבעיית הגידול בגלל האקלים, הם פשוט קלו את השעורה הבלתי מלוחה שלהם. שעורה צלויה הוסיפה צבע וטעם שרק שידרגו את הבירה האירית. כל זה הביא לבירה בגוון אדמדם עם טעם משובח.
סוגי הבירה באירלנד
סטאוט
בירה כהה ועשירה יותר, מבושלת בעזרת שעורה, מאלט ו/או כשות קלויים. הבירה האירית הזו מתאפיינת בצבע הכהה שלה. היא מכונה בירה שחורה , גינס, האייקון של הבירה האירית, אחראית גם על הפופולריות של סטאוט באירלנד.
לאגר
לגרים מבושלים ומאוחסנים די הרבה זמן. הסגנון הפופולרי מהווה 63% מכלל מכירות הבירה באירלנד. הם מותססים בתחתית ומאוחסנים בטמפרטורות נמוכות לפרקי זמן ארוכים. הבירה קלילה עם קצף.
Red Ale ,Irish Red Ale
הבירה המכונה הבירה האדומה. היא מתבשלת על ידי תסיסה עליונה. שמרים מותססים בטמפרטורות גבוהות יותר ותכולת האלכוהול גבוהה יותר. צבע הבירה נע מחום בהיר ועד ענבר.
יום פטריק הקדוש , הוא היום החגיגי ביותר באירלנד , יום של מצעדים, מסיבות והיום בו צורכים הכי הרבה בירה אירית. אם אתה בבר, סביר להניח שיהיה להם גינס בדראפט-זו אחת הבירות האיריות הידועות ביותר שיש, אבל יש המון מותגי בירה אירית טעימים לא פחות שהם פחות מפורסמים .
בירה לאגר, סטאוטים קלאסיים ואפילו בירה מעורבבת עם סיידר לכל מותג יש את הטעם והצבע הייחודיים להם. כמובן שהדרך הטובה ביותר ללמוד על בירות איריות, היא להגיע לאירלנד ולנסות אותן בעצמכם , להיכנס לאווירה של יום פטריק הקדוש, לשתות אותה לצד תבשיל אירי מסורתי או פאי רועים.
האירים אפילו מכינים עוגות ולחם עם בירה, כיום יש מבחר גדול מאוד של בירות איריות טעימות, במאמר זה נסקור חלק מהן ונמליץ לכם היכן לשתות בירה אירית משובחת.
Murphy's Irish Stout
הבירה הכהה מתבשלת בקורק שבאירלנד מאז 1856. אין לה כמעט מרירות בהשוואה לשאר הבירות מסוג סטאטוס והיא מתאימה למי שמחפש בירה קלילה עם מתיקות קלה. ה- Stout האירי של מרפי הפך פופולרי יותר ויותר במיוחד בארה"ב.
Smithwick's Red Ale
סמית'וויק בושלה במקור בלב קילקני במנזר סנט פרנסיס בשנת 1710, לבירה בצבע אדום יש מרירות עדינה והיא נחשבת לאחת הבירות הפופולריות באירלנד בזכות העובדה שהיא לא כבדה כמו הבירה האירית הקלאסית. סמית'וויק'ס משלבת פירות ארומטיים מתוקים ומלט עמוק, קפה ושעורה קלוייה.
Harp Lager
בירה הארפ לאגר מתאפיינת בטעם קליל ומרענן, תראו הרבה סטודנטים שותים אותה בפסטיבלי הקיץ.הבירה בצבע בהיר ומרענן בטעמו, לאגר היא בירה מועדפת באירופה , היא מתהדרת בגימור חלק וטעם חריף.
Murphy's Irish Red
בירה אירית אדומה ומקורית שראשיתה בשנת 1856, פריכה ויבשה עם טעמים של פירות וקרמל.
O'Hara's Irish Stout
אוהרה'ס היא חברה עצמאית בבעלות משפחתית, שלא כמו הסטאוטים הגדולים (כמו גינס), בירת הדגל שלה נאמנה לסטאוטים מסורתיים, המפעל מבשל את הבירה בשיטה המסורתית הישנה ולא הכניס אליה הרבה חידושים. הבירה נשפכת כמו מים במסיבות יום פטריק הקדוש.
בירת חיטה מוזהבת זו, מצרפת פירות כגון בננות, אפרסקים ושזיפים עם כשות מסורתית, היא במרקם חלק , היא לא נחשבת לסגנון האירי הנפוץ, מתאימה יותר למי ששותה אלכוהול קליל ולא כבד.
The Porterhouse Brew Co. Rambler
בשנות התשעים החלו לצמוח מבשלות בירה עצמאיות רבות. בשנת 1996, פורטרהאוס פתחה את שעריה בדבלין, צבעה של Rambler Juicy Pale Ale הוא בצבע כתום בהיר עם טעם עדין של פרי הדר .
Guinness Extra Stout
הגינס האיקונית. מקורו של הבירה הכהה מסוג סטאוט זו היה בדבלין בשנת 1759 מבשלת הבירה מייצרת בירה בשיטה ייחודית של "מזיגה כפולה" דו-שלבית, שעל פי החברה המייצרת צריכה להימשך 119.5 שניות בדיוק. המרכיב הסודי, הוא חנקן . בירה גינס מכילה 75 אחוז חנקן.
עם טעם עמוק, צבע כהה ומרקם חלק, שלושת הזנים של מבשלת גינס הן הסטאוט היבש המפורסם של אירלנד, המשקה האלכוהולי הנמכר ביותר באירלנד, הבירה הכהה היא בת -257 ולא מאבדת מהפופולריות שלה גם בעולם, היא פופולרית במיוחד בארצות הברית.
Lough Gill Brewery Wild Irish Gose
המבשלה ממוקמת בעיר Sligo, בצפון אירלנד, מבשלת מלאכה זו יוצרת מגוון בירות ייחודיות החל מסטאוטים איריים ועד IPA. מה שמאפיין את הבירה זה הטעם החמצמץ עם רמזים לטעם של פרי, גם הצבע הוא בהיר .
Kilkenny Irish Cream Ale
Kilkenny, נרקחה לראשונה בשנת 1710, נמצאת בבעלות של יצרני גינס. זוהי בירה אדומה, אך יש לה מרקם חלק וטעם קרמל מעט מתקתק.
עם טעם בסיס הדומה לזה של סמית'וויק, הגימור החלק והקרמי המובהק של Kilkenny Irish Cream Ale מעניק לבירה טעם ייחודי משלה.
Kaliber Non-Alcoholic
קליבר היא בירה ללא אלכוהול שעדיין מצליחה לדמות לטעמי הבירות בסגנון לאגר. זוהי אפשרות טובה למי שלא שותה אלכוהול או צריך לנהוג באותו ערב ומחפש טעם קליל ולא כבד.
Hop House 13 Lager
הבירה הבהירה מסוג לאגר וכששותים אותה ניתן להרגיש טעם פירותי של משמש ואפרסק. היא גם מיוצרת על ידי מבשלת הבירה הניסיונית של גינס המכונה פרויקט ברוארס.
Magners Irish Cider
מאגנרס הוא סיידר אירי המיוצר על פיו מתכון שיצרו לפני למעלה מ -80 שנה, הסיידר מיוצר מ -17 סוגים של תפוחים ובתהליך תסיסה שלוקח עד שנתיים להכנתו!
Porterhouse Brewing Co. Oyster Stout
Pysterhouse's Oyster Stout היא בירה כהה וארומטית ובין הבירות האהובות ביותר באירלנד עם תערובות מעניינות של דגנים, כשות וצדפות טריות.
O'Hara's Celtic Stout
סטאוט אירי בעל מרקם חלק ויבש, משלב את טעמו העשיר של קפה חלק עם כשות מסורתית .
Beamish Irish Stout
Beamish Irish Stout נוצרת באמצעות שמרים Beamish מקוריים משנת 1792 , בירה מסוג סטאטוס עם טעם קלאסי ומסורתי מאירלנד.
המקומות הטובים ביותר לשתות חצי ליטר גינס בדבלין
O’Donoghues
(כתובת 15 Merrion Row, Dublin)
O'Donoghues הוא אחד מפאבי המוזיקה האירית המסורתיים המפורסמים ביותר של דבלין . בנוסף להיצע מוזיקלי עשיר של להקות והופעות, הוא מופיע בקביעות ברשימות איריות ובינלאומיות של החצי ליטר בירה הטובה ביותר של גינס שניתן למצוא בעיר. הפאב עמוס במיוחד בסופי שבוע.
Mulligan’s
(כתובת 8 Poolbeg St, Dublin, DO2TK71)
פאב משפחתי שנפתח בשנת 1782, זהו בר וינטאג 'אמיתי, שקירותיו מעוטרים בזכרונות מהתיאטרון המלכותי הסמוך שנשרף בשנת 1880, הפאב ידוע בזכות חצי ליטר גינס בנוסף על האווירה הייחודית של הפאב המסורתי והקסום ועשיר בהיסטוריה.
Neary’s
(כתובת 1 Chatham St, Dublin, D02 EW93)
Neary's הוא פאב אירי מסורתי ליד הכניסה האחורית לתיאטרון Gaiety , כך שיש לכם סיכוי גבוה להתחכך בשחקנים וחובבי תיאטרון , אפילו השחקן דניאל דיי לואיס נראה לא פעם בפאב הזה. הוא קרוב לרחוב הפופולרי גרפטון , תוכלו ליהנות מהגינס המבושלת להפליא שלהם אחרי קניות ברחוב גרפטון .
The Brazen Head
(כתובת 20 Lower Bridge St, Usher's Quay, Dublin, D08 WC64)
זהו הפאב העתיק ביותר באירלנד משנת 1198. המוסד בדבלין אירח הרבה מפורסמים לאורך ההיסטוריה הארוכה שלו, כגון הסופרים והמשוררים ג'יימס ג'ויס, ג'ונתן סוויפט, כמו גם מהפכנים אירים . הפאב נותר פופולרי ומציע את אחת מבירות הגינס המשובחות בעיר.
שאלות נפוצות בנוגע לבירה האירית, מה הופך אותה לבירה הטובה בעולם
הבירה היא חלק עצום מהמסורת האירית, יש מספר סוגי בירות סטאוטים והלאגרים של אירלנד הם בגדר פריט חובה בחגיגות יום פטריק הקדוש ברחבי העולם.
יש מגוון רחב של מותגי בירה באירלנד כמו הארפ, מרפי'ס, גינס, יש מבשלות בירה איריות לכל סוגי חובבי הבירה, בירה כהה או בהירה או אדומה או בכלל בירה עם טעם פירותי של פירות הדר. בין אם אתם הולכים לפאב אירי או מארחים מסיבה משלכם, בירה היא מצרך חובה.
Kehoes Pub
(כתובת 9 Anne St S, Dublin, D02 NY88)
Kehoe's היא רשת פאבים בדבלין ידועה בזכות הגינס המובילה בפופולריות ועוד סוגי סטאוט מעולים.
בריטניה מוכרת הכי הרבה GUINNESS ואחריה אירלנד, ניגריה, ארצות הברית.
יום פטריק הקדוש, יום זה המאופיין במסיבות, מצעדים וחגיגות עד אור הבוקר, הברים והפאבים עובדים ללא הפסקה, הבירה נשפכת באינספור מסיבות סטודנטים, האווירה היא חד פעמית ומשוחררת.
